Cena con Enrica Scavino

Wednesday, April 22nd | 6:30 PM

Stuzzichini

Peperoni e bagna cauda
Vitello tonnato
Uovo di quaglia e fonduta

Paolo Scavino ‘Il Sorriso’ Langhe Bianco 2024

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Crema di porri e crostino di toma
Organic braised  leeks soup, toma piemontese “crostino” 

Paolo Scavino Barbera d’Alba 2023

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Battuta di Fassona
Hand-cut Fassona Beef, capers olive oil & house-made grissini

Paolo Scavino Langhe Nebbiolo 2023

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Risotto al Nebbiolo funghetti e robiola
Carnaroli risotto, simmered with Nebbiolo wine, wild mushrooms & robiola Bosina mousse

Paolo Scavino Barolo 2021

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Filetto e midollo piemontese
Pan-seared filet mignon, roasted bone marrow, thyme & demi-glace sauce

Paolo Scavino Barolo ‘Bric del Fiasc’ 2021

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Zabaione 
Classic warm egg Zabaione, roasted hazelnut & Marsala