Bruno Giacosa Wine Dinner with Sally Kim

Thursday, November 12
Reception 6:30pm | Communal table dinner 7:00 pm

Stuzzichini

Batsoà fritti
Riso al salto 
Mousse di trota affumicata 

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Bruno Giacosa Metodo Tradizionale Extra Brut 2019

Uovo di quaglia e fonduta
Soft-poached quail egg with fonduta cheese sauce & whole grain focaccia  

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Bruno Giacosa Roero Arneis 2024

Battuta di Fassona piemontese 
Hand-chopped raw Piemontese Fassona beef & Parmigiano Reggiano

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Bruno Giacosa Dolcetto d’Alba 2022

Tajarin al sugo di fagiano
Housemade shoestring egg pasta, pheasant sugo with wine & sweet onion 

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Bruno Giacosa Nebbiolo d’Alba 2024

Risotto al midollo e Nebbiolo
Imported Carnaroli rice, Nebbiolo sauce & roasted bone marrow  

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Bruno Giacosa Barbaresco ‘Asili’ 2023 

Guancia di vitello brasata
Slow-braised white veal cheek, chestnut sauce & soft polenta

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Bruno Giacosa Barolo 2021

Formaggio piemontese
Castelmagno d’Alpeggio aged 24 months, with housemade jam

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Surprise Library Wine