Cena con Azienda Vitivinicola Paolo Scavino
and Riccardo Sgarra  

February 1st

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Stuzzichini

Fonduta fritta
Coscette di quaglia
Sardine in bagnetto verde

Franciacorta Brut

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Insalatina di trota e nocciole

Marinated McFarland trout, hazelnut & red frilly salad

Langhe Bianco Sorriso 2016

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Sella di coniglio agli asparagi

Pan roasted Sonoma rabbit saddle, organic asparagus & roasting jus

Langhe Nebbiolo 2016

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Anelli di ortiche e robiola

Baked house made “anelli” pasta, stinging nettles & robiola cheese

Barolo 2014

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“Ossocosta” brasata con castagne e pioppini

Slow braised “Piemontese“ pin wheeled beef short rib with bone marrow, chestnut & “pioppini“ mushrooms

Carobric 2014
Carobric 2003 (Magnum)

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Formaggi Piemontesi

Assorted artisan piemontese cheeses

Bric del Fiasc 2014
Bric del Fiasc 2003 (Magnum)

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Call 650-701-1000 and ask for the "Paolo Scavino Dinner"