Cena con Marco Fay

November 12, 2015

Cost: $95 per person, excluding tax & gratuity
(no cancellation after 48 hours prior to the event due to extremely limited seating)

Stuzzichini

Sciat
Crostino di trota affumicata
Mousse di bresaola
~
Spumante Brut

Tortino di funghi e spuma di casera
Mixed wild mushrooms flan, casera cheese foam
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Valtellina Superiore Costa Bassa 2012
Valtellina Superiore Costa Bassa 2011 

Pizzoccheri
Traditional 'valtellina' buckwheat pasta with savoy cabbage & chard
Potatoes, sage & casera cheese
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Valtellina Superiore Sassella Glicine 2009 

Stracotto di manzo e polenta
slow wine braised angus beef back loin with mix braising greens and polenta ~
Valtellina Superiore Valgella Ca' Morei 2011 

Casera e gorgonzola
Artisan casera & gorgonzola dolce cheeses with wine poached pears & rustic walnut bread
~
Valtellina Superiore Sforzato Ronco del Picchio 2009