Cena con Damijan Podversic

 

Januarry 21, 2016 

Cost: $100 per person, excluding tax & gratuity

Stuzzichini

Cotechino e polenta
Gamberi in saor
Tardivo fritto e fonduta

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Vino Spumante
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Vasetto di baccala e carta musica

Slow cooked salt cod & milk with olive oil
Crispy house made“carta musica”
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Venezia Giulia Malvasia 2010
Venezia Giulia Nekaj 2009
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Risotto alle ortiche con frico di montasio

Imported 'vialone nano' rice with wild stinging nettles
Montasio cheese 'frico'
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Venezia Giulia Ribolla Gialla 2008
Venezia Giulia Bianco 'Kaplja' 2008
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Garetto di maiale arrosto e verze brasate

Slow roasted niman ranch pork shank with 'guanciale'
Vinegar braised organic savoy cabbage & wine sauce
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Venezia Giulia Rosso 'Prelit' 2010
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Buchtel Traditional Friulian dessert